Por tierras del Bajo Aragón

Aprovechando el fin de semana, me he ido a esta zona. No he podido escoger mejor fin de semana del año, en virtud de la virulenta borrasca que ha entrado en España, y no es llover, es descargar por esta zona baldes de agua.
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Esta zona goza de una merecida fama sus aceites de oliva. Escribo desde Alcañiz, la capital del Bajo Aragón en producción de excelentes aceite y que llevo varias botellas de ejemplo para mi Oleoteca.
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No solo es Alcañiz la productora, tenemos pueblos como Valdealgorfa,Calaceite que cuenta con cualificadas almazaras, los precios a mi entender son bastante altos en las presentaciones de botella en pet de un litro que a veces sobrepasan los 5 euros.
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Son unos excelentes y suaves aceites, de la aceituna empeltre, que da un zumo de aceituna dulce, ligero y muy equilibrado en sabor, quizás como andalúz de Jaén , me caiga un poco " extraño", el tono organoléptico que presenta el aceite, acostumbrado a los verdes rotundos, amargos y picantes de mi tierra, pero esto son también joyas oleícolas que para cualquier aficionado amateur debe tener en cuenta.
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No es cuestión de publicidad, pero cierta marca de una almazara de Alcañiz se lleva la palma como embajadora del Bajo Aragón en cuanto a presentar un zumo ejemplar en todos los sentidos.
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Bueno hablar del Bajo Aragón porque estoy de vuelta aquí en esta capital aceitera aragonesa, pero iba a ver el pueblo catalán del Ebro Miravet, las torrenciales lluvias caída que en algunas rieras me dieron la impresión de que bajarían tremendas me hizo que en una ante el caríz que presentaba diera la vuelta atrás e ir por otra carretera por sospechar a la vuelta me encontraria algo indeseable, como lo ví. , al llegar me han echo desistir de ello, también tenía pensado el visitar Siurana, la cuna de otro centro aceitero fabuloso.
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Recalé en Gandessa, el agua corría a raudales por las calles y un detalle que ví es que ciertos canalones de edificios salen metros hacia la proyección de la calle y al llover cae un fenomenal caño de agua con gran estrépito al centro de la calle y me imposibilitó el visitar la Catedral para no pasar aquel Niágara catalán urbano a como estaba de mojado y con algo de compra.
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En este pueblo, como voy buscando las zonas de olivar, pude ver con mis ojos algo que a el entender de mi esposa dice que "las ramas secas de las olivas son por el quemar el ramón". Espero tenga la debida sensibilidad como me creo que tenga para asumir la amenaza que se cierne sobre el olivar y se informe porque la cosa es triste y negra.
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Existe un paseo en moreras "molt fermi" en Miravet. me aventuré por el con el paraguas y según de ve para la orilla del Ebre existen algunos olivares de arbequinos, pues bien estaban fatales de secos, esto no obedece que la Verticilosis temida había infestado a las olivas y estaban con un aspecto deprorable, triste para a lo ojos de un aficionado como yo.
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A la entrada las parcelas de las arbequinas, algunas estaban ya lisas, es decir la Verticilosis se las había cargado y fueron arrancadas, la plaga funesta de las olivas, en otras pude ver que por ahora como remedio les había aplicado el método del " enfrailado" y las estaquillas eran 4 viejas escobas con tres hojillas, en un intento desesperado de salvar a la oliva, que parece que funciona contra la amenaza de esta enfermedad sin solución, con esta poda tan tremenda. En otras vi que estaba todo preparado para meter los cultivos superintensivos, donde las olivas se les somete a esos tratos de superproducción que a los 12 años están que no valen ni para tenerlas en el jardín. Son los efectos de la globalización. Ya las olivas no valen de generación en generación , se hereda el terreno para montar las estaquillas esas como espárragos de altas entre palos y un tendido de alambre de acero.
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Los aceites para hacernos una idea, salidos de estos cultivos, es que son algo nunca visto, en como saben, e ignoro si el avance de la técnica esta acabará con todo, con lo nuestro el tradicional, en una tienda de Alcañiz de delicatessen vi algo que me dejó pensativo como aficionado al aceite y se que cuando esté al lado de botellas de 35 euros los 750 ml, no creo que sea cuestión de estar ante una pintura de Barceló _ mi gran pintor- o Chillida, pero si tocar el envase y pensar que qué podrá tener par valer eso para poder estar hacia algo que me maravilla.

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Pienso que otra vez será, a mi entender ya diré a que saben estos aceites tan estupendos, de la variedad empeltre en donde si no llega a ser por la tremenda borrasca, algunas olivas de empletre del Bajo Aragón como las podan son desde luego obras de arte.
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Todos aprendemos, en cierta manera.





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