Y es verdad,tanto tiempo abandonado este blog. No tengo desde luego responsable, como debería ser.
-
No ha sido el tiempo en balde, pues este verano aprovechando el tirón de las "escapaditas", fui a ver el precioso Monasterio de Veruela, sito a 16 km de Tarazona, preciosa villa del Campo de Borja en Zaragoza, a los pies del Moncayo.
-
En este Monasterio, que el 90% está deshabitado, pero que celebran eventos culturales de renombre, tiene un fenomenal Museo del Vino, en el, de forma muy temática y comprensible hablan de la historia del vino, todos los procesos que se llevan a cabo y en la tienda aparte de comprar varias botellas del caldo que producen estas tierras, adquirí varias botellas de aceite de oliva - no podía ser de otra manera-, en donde una la regalé, y la otra todavía no la he abierto y no puedo dar mi opinión sobre ello. Se ven excelentes campos de olivas.
-
Características de las olivas del Campo de Borja.
-
En general son de las variedades arbequina y empeltre, que le dan en un toque tierno al aceite así como un elegante tono picante, limpios, fluidos y muy agradables con totales recuerdos a la aceituna joven,tersa y verde en el envero.
-
Una referencia, sobre el aceite aragonés.
-
Los profesores: C. Pérez-Arquillué, T. Juan. N. Valero,G. Estopañán,A. Ariño,P.Conchello. A Herrera, de la Unidad de Bromatología, Facultad de Veterinaria de la U, de Zaragoza, han redactado un excelente trabajo sobre el olivar de esta región, en donde en unas significativas tablas, de un vistazo detenido se puede cotejas la calidad de los aceites de esta tierra y en las diversas zonas donde tienen implantados los olivares.
¿Y el aceite que producen los gallegos?. En concreto en Ourense. Ignoro si es de olivas gallegas, o que procede de camiones que los llevan a moler, aunque se dicen que hace años existían olivas en la provincia, y que siempre ha tenido Ourense un almazara.
-
Venden un aceite de oliva- otro que no he catado- virgen extra, etiquetado como Sabor Intenso, que compré en un supermercado de Portonovo, tienen varias líneas más de aceite como Aceite de Oliva, y Refinado. Me decanté por el Virgen Extra. ¿a que sabe?, pues estamos en las mismas, porque ha pasado a formar parte de mi oleoteca particular. La que si tengo abierta es una gran arbequina, de B Blanques que me he llevado en esta ruta por Galicia y que en los varios pan con aceite que nos hemos merendado, es desde luego una delicia para los sentidos presentes en la boca, una preciosidad.
-
Ahora una nota triste: ¿ Recordais la entrada, la del 24 de enero de este año, donde descubrí en mi pueblo una tienda pequeña escondida en un barrio donde vendía aceite de oliva de cultivo intensivo arbequina y de cornicabra - cornezuelo,pico de loro,osnal,ramona-, pues bien, hace ya que la botella de 500 ml de arbequina, con aquel aceite verde esmeralda, todo un puñado de hierba recién cortada en cuanto a sabor y olor. Esta gama no la venden, porque resulta que cuando acudí para reponer mi oleoteca, me vendieron la última, ¿ el motivo?, que el comercial - un insensible sin duda- le puso un argumento duro y de peso:Como no venden tanta cantidad como era deseable, pues el próximo pedido que me hagan se lo facturaré a un euro más el litro. A veces las formas de comerciar adquieren tintes de piratas desvergonzados. Total que la señora completamente airada me explicó que no aceptaba esa imposición y por lo cual ha dejado de tener esa joya oleícola tan preciosa.
