La cocina italiana del aceite de oliva-1

1-Aceitunas a la Ascolana

-

Aceitunas ascolanas o si don dificiles de conseguir gordales sin hueso

-

Carne picada de cerdo/pollo muy picada

-

Jamón crudo con algo de tocino muy picado

-

Queso de bola muy picado

-

Queso curado de oveja tipo manchego

-

Huevos, pulpa de tomate natural,pan rayado, harína, aceite de oliva, nues moscada, sal y pimienta

-

Freír la carne de cerdo y pollo, agregarle luego a medio hacer el jamón picado,cuando empiece a dorarse ponerle un chorreón de vino blanco, y la pulpa del tomate dejarlo enfriar

-

En una fuente mezclar este sofrito con los huevos batidos,los dos tipos de quesos el pan, la sal y la pimienta, amasar hasta que tenga la debida consistencia.

-

Rellenar estas aceitunas, pasarlas por huevo y harína y luego ir friéndo en aceite de oliva a su temperatura

-