Tipos de molinos de aceite-1

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Sistema contínuo Pieralisi separación de dos fases

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Muela romana, molino de sangre, molino sirio

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Tuvieron que ser los romanos, los que iniciaron a gran escala la producción del aceite de oliva, en especial en la Bética.

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Sobre alrededor del 1050 a.c, los fenicios asentados en Gades, - Cádiz- fueron los primeros en traer este rudimento industrial de molienda de la aceituna, en donde ya ampliamente se había desarrollado en Siria, llamándosele molino sirio o de sangre

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El motivo de molino de sangre, era porque la potencia necesaria para la molienda la aportaban cuadrillas de esclavos y luego los romanos lo sustituyeron por la energía de acémilas o burros

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Puede proceder de aquí, dado que se data que en los periodos neolítico y calcolítico cuando a raíz de la invención de la palanca, se abre al hombre un gran mundo de aplicaciones por el uso de esta máquina simple, por eso tenemos que en Kla en Israel una población erigida en el siglo IX a.c en las excavaciones que se efectuaron se encontraron este tipo de piedas usadas en la molienda así como unas instalaciones que delataban que aquello era una almazara de considerables dimensiones

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Teemos también la ciudad filistea de Ekron, donde otro yacimiento aqueológico evidencia otra gran almazara que calculan podrían superar las cuatrocientas toneladas de aceite por cosecha

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¿Pero en que consiste este artilugio?.

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La llamada muela de fricción es un cículo macizo de piedra tallada, generalmente granito que en su centro geométrico parte como eje un varal que se ajusta a la albarda de una bestia de carga o tiro, el otro extremo del varal se insertaba a un eje vertica y alrededor de este eje se construía una pileta con un reborde en la cual a todo el desarrollo de su cincunferencia con una espuerta se iba poniendo la aceituna para que el paso de la piedra la aplastara

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Luego con palas se hacía montones circulares en forma de hilos para que el palo de la muela de fricción lograda una molturación adecuada, es decir que la masa de la aceituna fuera de un grano del cual se asegura una extracción rentable de aceite

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Este tipo de muelas se han usado hasta hace poco en el norte de Africa y se dice que la última que dejó de funcionar fue la de una almazara en Ajaccio, la capital de la isla de Elba

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Nota: a través de este enlace www:laalmazaradealcabon.com. Se podrá ver lo que se dice es el molino de aceite más antíguo de España.

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